Gnocchi con radicchio allo zafferano

Un primo facile, leggero, gustoso e colorato allo stesso tempo, per soddisfare tutti i vostri sensi! Gli Gnocchi con Radicchio allo Zafferano solleticano vista, olfatto e gusto in 10 minuti!

Ingredienti x 2 persone:
250gr di gnocchi (prendete preferibilmente quelli piccoli detti chicche)
1 ceppo di radicchio chioggia
1 dl di panna (o latte)
1 bustina di zafferano
sale e pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti

Difficoltà di preparazione: facilissima

Preparazione:
Iniziate stufando il radicchio in una padella con dell’olio e del burro. Lasciatelo appassire per qualche minuto, salate e pepate. Aggiungete la panna o il latte (in questo caso non abbondate troppo altrimenti resta troppo liquido).
Sciogliete la bustina di zafferano in un po’ d’acqua tiepida e versatelo nella padella. Lasciate cuocere e amalgamare per altri 2 o 3 minuti, coprite e poi togliete dal fuoco.

Lessate gli gnocchi in acqua bollente con abbondante sale. Scolate e versateli nella padella con il sugo.

Amalgamateli per bene (se troppo asciutti aggiungete del latte), salate a piacere e servite spolverando con del parmigiano grattuggiato e del pepe. Se volete decorare il piatto potete adagiare 2 foglie di radicchio nel piatto e poi versate gli gnocchetti nel centro.

Buon AppetitOK!

Entra in OkNetwork

Carrello