Risotto allo spumante con crema di mortadella – Natale

risotto allo spumante

Ecco un primo piatto per la vostra tavola natalizia: Il Risotto allo Spumante con crema di Mortadella è un piatto che utilizza ingredienti tipicamente italiani che, insieme, regalano un gusto delicato e sorprendente. Adatto per cenoni e pranzi che prevedono molte portate data la sua leggerezza e gustosità.

Ingredienti:
150 gr di mortadella a cubetti (senza pistacchi)
150 gr di ricotta
10 dl di spumante
brodo di carne
cipolla

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà di preparazione: facile

Preparazione:

Iniziate preparando la crema di mortadella: frullate molto finemente la mortadella con la ricotta e tenete da parte.

Ora ponete sul fuoco dell’acqua in cui scioglierete del dado di carne.

Versate dell’olio in un tegame e soffriggetevi la cipolla tritata. Versate il riso e fatelo tostare girando continuamente finchè i chicchi prendono colore.
A questo punto bagnate con lo spumante e fate evaporare bene, sempre mescolando di continuo. Una volta evaporato lo spumante, continuate la cottura del riso versando di volta in volta il brodo ben caldo.
A 5 minuti dal termine della cottura (fate passare almeno 10-15 minuti), unite la crema di mortadella e fate mantecare bene con la ricotta.
Pepate e servite decorando con una fetta di mortadella arrotolata su se stessa a forma di fiore.

Buon AppetitOK!

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